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巧腌咸鸭蛋

发布: 2008-9-11 17:01 | 作者: webmaster | 来源: 本站原创 | 查看: 2次

   咸蛋的腌渍方法随地区而不同。北方最常用的方法是盐水浸泡法。即把食盐放入容器中,倒入开水使食盐溶解,待冷20℃左右时,将蛋放进去浸泡。盐水浓度以25%为宜(即1000克食盐加4000克开水),夏季盐水浓度可略为提高。

TAG: 咸鸭蛋

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